De Brasserie

La Vallée de la Source

De Brasserie

Vorige activiteit Volgende activiteit

De arbeid, landbouw en aanverwante ambachten die in de abdij plaatsvinden zijn de fabricatie van brood, kaas en naargelang de streek en het klimaat, bier, wijn en likeur. De trappistenbieren, vandaag zijn het er 8 (6 Belgische, 1 Frans en 1 Hollands), zijn een ambacht op zich.

De benaming "trappist" is strikt voorbehouden voor bieren, geproduceerd door monniken van de cisterciënzerorde, gesticht door St-Benoît ("Ora et Labora": bid en arbeid). Artisanale bieren, vernoemd naar andere abdijen of de in opdracht van religieuze broederschappen commercieel gebrouwen bieren, mogen zich echter wel "abdijbier" noemen. De authenticiteit en de meerwaarde van een bier zijn uiteraard niet afhankelijk van de gebouwen of naamgeving, maar wel van de gekozen basisingrediënten, de brouwtechnieken en de gisting.

Het bronwater van St-Bernardus is van oudsher erg gegeerd voor haar buitengewone eigenschappen. Het bouwen van de artisanale brouwerij lag dan ook voor de hand. Het fabricatieproces werd technologisch op punt gesteld door Kaspar Schulz in 1677.

Het Cambron abdijbier, bruin en blond, wordt geproduceerd volgens een eeuwenoud recept, in handen van onze meester-brouwer. Dit met dezelfde basisingrediënten en gisten als vroeger en onder de verantwoordelijkheid van de werledbefaamde Henegouwse brouwerij Dubuisson. Op authentieke wijze gebrouwen, binnen de muren van een authentieke abdij, verdient het bier  ongetwijfeld de vermelding "abdijbier". Maar het belangrijkste element blijft vanzelfsprekend de smaak.

De Brasserie in beelden

De activiteiten van deze wereld

Uw abonnement
voor de prijs van
2 biljetten !

Roofvogeldorp

Roofvogeldorp

Welkom in de leefwereld van de roofvogels... Meer info

Tapir, Miereneter en Capibara

Tapir, Miereneter en Capibara

De uit Zuid-Amerika afkomstige tapirs, Carlos en Dolores kregen een nieuw verblijf in de "Vallée de la Source", vlakbij de St.-Bernardustoren. Meer info

Le Moulin

Le Moulin

"Le Moulin" : een niet te missen halte Meer info

De Brasserie

De Brasserie

Abdijen zijn de gebeds- en arbeidsplaatsen van monniken. Deze trachten er in hun eigen levensbehoeften te voorzien en proberen het omliggende gebied hulp en voorspoed te brengen. Meer info

De Sint Bernardus toren

De Sint Bernardus toren

Geblokt, vierkant, dikke muren, de St-Bernardustoren werd lange tijd beschouwd als een overblijfsel van de Noormannen. Meer info

Pairi Daiza Steam Railway

Pairi Daiza Steam Railway

Aan boord van deze stoomtrein wordt u niet alleen meegenomen binnen en buiten de muren van ons park, maar ook op een stukje onvervalste spoorgeschiedenis. Meer info

De trekpaarden

De trekpaarden

Met de paarden rond de lagune... Meer info